牡丹花大色艳，品种繁多。有的品种花器齐全，萼片、雄蕊、雌蕊发育正常，如“似荷莲”、“凤丹白”等；但有的品种雄、雌蕊瓣化或退化，形成了多姿形美的花型，五彩缤纷的花朵。
根据花瓣层次的多少，传统上将花分为：单瓣（层）类、重瓣（层）类、千瓣（层）类。在这三大类中，又视花朵的形态特征分为：葵花型、荷花型、玫瑰花型、半球型、皇冠型、绣球型（传统上把皇冠型和绣球型称为起楼）六种花型。这种分类方法比较直观地反映了花朵的各种变化形态。
牡丹色、姿、香、韵俱佳，花大色艳，花姿绰约，韵压群芳。栽培牡丹有牡丹系、紫斑牡丹系、黄牡丹系等品系，通常分为墨紫色、白色、黄色、粉色、红色、紫色、雪青色、绿色等八大色系，按照花期又分为早花、中花、晚花类，依花的结构分为单花、台阁两类，又有单瓣、重瓣、千叶之异。
牡丹栽培和研究愈来愈兴旺，品种也越来越丰富，中国产有五百余种，着名品种有姚黄、魏紫、赵粉、二乔、梨花雪、金轮黄、冰凌罩红石、瑶池春、掌花案、首案红、葛巾紫、蓝田玉、乌龙卧墨池、豆绿等等。
清程先贞咏“春烟笼宝墨，入夜看来难。恐奏清平调，杨妃砚滴干”，足见此时已有色与暗夜无异的黑牡丹品种出现，而江苏盐城便仓产的枯枝牡丹，竟然“奇在一放十二瓣，如果是闰年，就一定是十三瓣，而且枝干枯黄……一离开便仓，花即变种”。
大红牡丹的花朵很大、花朵颜色鲜红并且花朵开放的数量多，花期通常在5月份。因为它的花朵的颜色是非常热烈的红色，所以会给人一种非常热情奔放的感觉，并且中国自古以来就有以红色为正色的习俗，所以红色牡丹的花语也就是富贵圆满。
白牡丹
白牡丹花的品种非常的多，其中最具有代表性的就是白雪塔牡丹，它的花型像皇冠，花朵的外瓣大，内瓣非常的细而且有褶皱。白色一直以来都是纯洁的象征，所以白色牡丹花也代表着高洁、端庄，并且象征着守信用的人。
紫牡丹
紫牡丹是属于芍药科芍药属的植物，为亚灌木，植株全身无毛。花期通常在5月份，果实则在7-8月份。叶片常成宽卵形或者卵形,在15 ~ 20厘米左右长，花瓣通常在9~ 12片左右。花瓣呈紫色的牡丹，花语很独特，那么紫牡丹花的花语是什么呢?就是非常难为情，属怡暗。
绿牡丹
绿牡丹为多年生落叶小灌木,花泽艳丽、富丽堂皇.更有着“花中之王” 的美誓。最常被作为栽培的品种之，花的绿颜色为上品 ，所以还有着“国色天香” 的称号，花大，形美、色艳、香浓，被很多人所喜爱。绿色通常都代表着生机，所以绿牡丹的花语是象征着对生命的期待，用心的付出。
黑牡丹
黑牡丹是指近于黑色的牡丹，并非指真的黑如黑炭，在花中，是没有绝对的黑色的，通常代指深紫色。为多年的落叶小灌木，生长缓慢，植株矮小。
因为世界上黑色的花极其稀少，即使通过杂交，获得黑花的概率也极其做小。所以黑壮丹就很珍贵了，黑色一般寓意着死亡，所以黑牡丹象征着死亡的爱情。
黄牡丹
黄牡丹是通过野牡丹变异而成的，为芍药科落叶小灌木或亚灌木，植株全身也没有毛。期通常在5月份，果实则在7 ~ 8月份，这点和紫牡丹相同。黄色是非常亮丽的颜色，所以色的牡丹花通常代表了亮丽富有而华贵。
粉牡丹
粉牡丹常年生长在水里,植株根部健壮，茎蔓肥厚，浮在水面的叶面成叶圆形或者卵形。花型大而美丽，浮在水面或者高出水面，是池塘养殖的高观赏性植物。粉色通常是代指女性的颜色，所以粉牡丹的花语是雍容华贵、含蓄、美丽动人。
蓝牡丹
蓝色牡丹的常见品种是蓝芙善，喜温暖、凉爽干燥阳光充足的环境。蓝牡丹的花也不是绝对的蓝色而是粉蓝色。 蓝芙著牡丹系落叶溜木,花朵成干层台阁型， 蓝色是浪漫的颜色，所以蓝牡丹的花语是优美浪漫、清新高雅。
牡丹花个性解读
你就好像是太阳下盛开的牡丹一样，落落大方充满活力，高兴的时候你会比别人更加快乐。放假时你喜欢享受美食或尽情玩乐，你是一个不折不扣的快乐主义者。尽管如此你却也有冷淡的一面，不论有什么麻烦你也都不会感情用事。
你散漫的个性容易落人口实。你在爱情上也会因为爱迟到或不注重打扮等，让对方对你的爱情产生怀疑。想要拥有美丽的恋情就要认真加把劲才行。
