欧石楠（学名：Erica）是指杜鹃花科欧石南属的植物。全球大约有七百多种的欧石南，当中大部分都产自南非，被称为“南非特有种的皇后”；另外尚有七十多个物种大致分布于非洲其它地域、地中海地区及欧洲地区。
欧石南也是12月6，12，19，22，26日的诞生花。因为形态像日本的著名图案“蛇の目”（常见于家纹、和伞等），因此在日本有“蛇眼石南花”的称号。
形态特征：欧石南是灌木类植物，叶子幼细，属常绿植物，高度大概有20-150厘米不等，但亦有部份品种如E. arborea及E. scoparia高度可以达6-7米。现存最多欧石南的群生地，以德国北部的自然保护区吕讷堡石南草原最为闻名。
生长习性：欧石楠是一种比较喜光的植物，所以我们在养殖的时候要保持充足的光照，这样它才能够生长的更好。在土壤方面一般最好是选择疏松肥沃带有微酸性的腐殖质土壤，这种土壤的排水性以及透气性都比较好，能够让植株更好的吸收养分，也不容易出现积水的现象。
欧石楠的养殖方法
土壤：在培育欧石楠之前，我们应该首先选择土壤，这是奠定良好基础的一个步骤，因此这非常重要。一般来说，最好选择疏松肥沃、酸度轻微的腐殖土，这种土壤具有良好的排水性和透气性，能使植物更好地吸收养分，不易积水。
施肥：肥料是欧石楠在生长过程当中的主要养分来源之一，特别是在它进入生长期之后，只有给它补充充足的水分才可以让它爆盆生长，当然在施肥的时候我们大家也要注意薄肥勤施，因为肥料太浓很容易灼伤它的植物根系。
浇水：我们大家在养殖欧石楠的时候浇水的频率一定不要固定，需要根据它的气候来进行改变，在春天和秋天这两个季节我们可以每三天左右给它进行一次浇水，等到夏天比较炎热的时候就需要增加浇水频率，当然我们在浇水的时候也要注意浇水量，不要造成积水。
光照：欧石楠这种植物喜欢阳光但是却不耐强光照射，所以我们在春天和秋天这两个季节当中，光照还不算强烈的时候就可以把它放在室外进行全日照的养护，那是夏天的光照比较强烈就需要进行适当的遮阴，以免灼伤它的叶片出现叶片发黄的问题。
温度：欧石楠的最佳生长温度在十五度到三十度之间，夏季如果高于三十五的话一定要记得遮阴了，冬天低于十度的话记得一定要给它保温了，不然会被冻坏的。
病虫害，防治要及时：如果我们在培育欧石楠的过程中不够小心，病虫害很容易进入。这种问题对植物非常有害。如果我们找到它，我们必须及时处理。
欧石楠的繁殖方式
播种繁殖方法：在欧石楠的繁殖方法中，播种和繁殖是常见的方法。首先，将浸泡过的种子均匀地撒在土壤表面，然后在要浇水的表面覆盖1厘米厚的土壤。浇水时，最好使用浸泡盆法，将花盆放在一半的水中，让水慢慢浸泡，然后大约10 - 15天就能发芽。
扦插繁殖的选择：在欧石楠扦插繁殖之前，我们应该首先选择插穗，通常最好选择生长更健壮且无虫害的枝条作为插穗，这样成活率会更高。如果我们选择看起来较弱的树枝，基本上很难生存，所以我们选择是应该选择合适的插穗。
扦插方法：在欧石楠的繁殖方法中，扦插繁殖相对简单。首先，我们需要用筷子在土壤上割一个洞，然后切掉插条底部的叶子，然后将插穗插入土壤。这种操作可以避免对花的损坏，对于新手来说非常实用。
压条繁殖：当对欧石楠进行压条处理时，我们需要选择长而结实的枝条，然后将它们弯曲到土壤中，或者进行波浪压条处理，然后在生根后将它们与母株分离。这种方法通常最好只在春天进行，因为气候更适合它的生长，所以存活率会更高。
分株繁殖：我们可以结合在生长季节更换花盆来做到这一点。我们应该在生长季节从盆栽土壤中捡起杂草丛生的母株，然后将它们切成几簇，放入花盆中，并在每个生长季节种植它们，使它们易于生存。一般来说，在上盆之后，它是一朵完整的花。
