蕉藕，亦称食用美人蕉、食用莲蕉、食用昙华、蕉芋。原产西印度群岛和南美洲。中国长江流域以南各地有栽培。多年生草本。根系发达。地上茎高可达3–4m;地下根状茎似芋头，有节，节具鳞叶，嫩黄色，多肉质。叶互生，矩圆形，长30–70cm，宽20–25cm，上面绿色，边缘和叶下面紫红色，叶脉羽状。
总状花序疏散，花通常2朵生长在一起，为鲜红色，后变为桔红色：退化雄蕊花瓣状，为花中最显著的部分，上面的3枚倒披针形，顶端全缘或凹入，下面1枚较狭，反卷，其一侧具1发育的药室；子房下位，3室，多胚珠。蒴果球状，3瓣裂。
蕉藕，单子叶植物纲，美人蕉科植物。多年生草本。根状茎发达，块状。茎直立粗状，紫色。叶距圆形。上面绿色，背面常紫色。总状花序疏散，单生或分叉，基部有阔鞘，在通常两朵孳生，鲜红色。蕉藕在我国南方地区无休眠性，但在华北、东北等大部分地区冬季则休眠，秋后需挖出根茎保存越冬。
生长习性：蕉藕原产于热带，畏霜雪，遇轻霜则茎叶枯黄。霜冻期长，地下块茎也受冻害，适宜在高温多雨地带生长。不择土壤，但以土层深厚、土质琉松的壤土为宜，土壤过粘，过酸(pH5以下)，有机质含量少的土壤，影响块茎膨大。
蕉藕尚能耐旱，但不耐涝，长期积水，轻则发黄，重则全株腐烂。气温升到10℃以上块茎能萌发，14––16℃叶才开始生长，30℃左右最适宜于块茎膨大。
20––24℃生长缓慢，18℃以下生长基本停止。因此，蕉藕产量高低决定于该地区24––30℃以上气温持续的天数及无霜期的长短，根据贵州农学院饲养饲料教研室引种试验。
焦藕的栽培技术：蕉藕喜阳光充足的高温环境，对土壤适应性强，但在湿润肥沃的深厚土壤中生长会更加繁茂。因其忌涝，地栽时宜选择向阳且排水良好之处。春季栽植时，一定要施足底肥（厩肥、堆肥、复合肥皆可），丛距1米左右，块根上覆土厚约10厘米。
由于其植株高大，故生长期要给以充足的水分，整个生长季节需追施3次至4次液肥。施肥后注意及时浇水、松土，以利根系发育，植株生长繁茂。华北地区霜降以后待其茎叶大部分枯黄时，剪去地上蔓叶。
仅保留根部10厘米至15厘米，将根茎挖出，适当晾晒几天后，再用干沙埋藏，放于10℃左右条件下越冬。每月可检查一次，如堆放于室内，空气过于干燥时，可适当向干沙上喷水，但注意不能使块根腐烂。一般分株繁殖，可在春季将根茎用利刀分切，每丛保留2个至3个芽（切口处可涂草木灰或石灰粉）分栽即可。
蕉藕植株高大，需肥最大，要重施基肥，还要在苗期、花期各施一次追肥以夺取高产。蕉藕需深厚的土壤，以利块茎膨大，结合施肥时要中耕培土，防止倒伏。
如需茎叶作饲料，生长过程中可每次刈割1/4–1/3。霜前可将茎叶离地10cm割下，用作青饲或青贮均可，地下块茎用草覆盖，可随取随用，也可留作种用。块茎也可在室内堆藏，以不遭冻害为度。
焦藕的作用用途：用途广泛，蕉藕茎叶茂盛，叶片不易枯焦，观叶期长，管理简便，是美化庭院的良好材料。也集食用、药用、饲用、酿造于一身，具市场开发前景。
抗逆性强，病虫发生轻微，特别在丘陵山区地带种植，产品不受或极少受有害物质污染，可达到营养、安全、健康的要求。其根茎还富含淀粉，是优良的淀粉加工原料。
蕉藕块茎每亩可产4000––5000kg，茎叶2000kg左右，其能量与可消化蛋白如表157-2。根据贵州农学院及贵州畜牧兽医研究所用猪作饲养试验及消化试验结果证明，蕉藕块茎可代替精料作猪的催肥饲料，100kg蕉藕干片，相当于74kg玉米的可消化总能，用作催肥相当于69kg玉米的营养价值。
肥育猪的花油、板油、膘油的出油率同玉米催肥的猪相比较没有显著差异。蕉藕茎叶青贮发酵后，有酸香味，猪愿意采食，只是粗纤维多，叶面有胶质，消化率较低。蕉藕块茎富含淀粉，每100kg鲜块茎可提取淀粉12––13kg，淀粉可作粉条、粉皮，还可加工成各种糕点。
每100kg鲜块茎可晒干片25––30kg，每100kg干片可酿制45度白酒54kg，酒渣和粉渣均可当饲料，根据四川省畜牧所分析，粉渣含水分94.6%、粗蛋白质0．95%，粗脂肪0．88%、粗纤维0．61%、无氮浸出物2．75%，粗灰分0．32%。
粉渣作饲料还可晒干长期保存，蕉藕茎叶富含长纤维，可以用作制绳，编织草袋，可作人造纤维的原料，可造纸，据浙江省资料，茎叶含水分14.18%，纤维素49.27%，氢氧化钠抽出物32.02%，木质素7.71%，灰分4.87%，据云南省资料含a纤维73%。花可当蔬菜，味似金针菜。
