葛根花，为豆科植物葛的干燥花蕾。具有解毒醒脾的功能。性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃解渴，主治饮酒过度头痛头昏、烦渴呕吐、胸膈饱胀等症。《脾胃论》有葛花解酲(酲：醉后神志不清)汤，《滇南本草》有葛花清热丸等，均疗醉酒。
此外，葛根、葛谷(葛的种葛花为豆科植物葛Puerarialobata(Willd.)Ohwi的干燥花。解酒醒脾。用于饮酒过度，头痛，头昏，烦渴，胸膈饱胀，呕吐酸水等伤及胃气之症。呈不规则的扁长圆形或略成扁肾形，长5～15mm，宽2～6mm，厚2～3mm。
萼片灰绿色，基部连合，先端5齿裂，裂片披针形，其中2齿合生，表面密被黄白色毛茸。基部有两片批针钻形的小苞片。花瓣5片等长，突出于萼外或被花萼包被，蓝紫色，外部颜色较浅，呈淡紫色。气微弱，味淡。花期6-9月，果期8-10月。
葛根花，为豆科植物葛的干燥花蕾。具有解毒醒脾的功能。性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃解渴，主治饮酒过度头痛头昏、烦渴呕吐、胸膈饱胀等症。古代应用甚广，葛衣、葛巾均为平民服饰，葛纸、葛绳应用亦久，葛粉用于解酒。
生长习性：葛根花生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方。葛根花栽培或野生于山野灌丛和疏林中。生长习性生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方。生于海拔1000-3200米的山沟林中。模式标本采自昆明附近。
葛根花的栽培技术：适应性强，在向阳湿润的荒坡、林边都可栽培。土壤以深厚、肥沃、疏松的夹沙土较好。
选地：葛根适应性强，对土地条件要求不严，但以土层深厚、肥沃、排水性良好的沙质红壤土最优。
整地：一般旱地，耕翻33厘米左右，破碎耙平土面，做成宽3米左右的高畦，在畦面按行距约1.5米，株距0.65米开两行定植穴，每667平方米（1亩）可植500-600株。坡度在25°以下的坡地，整地方式有挖穴与撩壕沟整地两种。
挖穴或挖沟前，必须清除山场杂木，杂草，全垦松土15厘米深。挖穴整地在全垦松土后按1-1.5米宽的水平条带，挖60厘米见方的洞穴，洞穴间距1.5米左右，每667平方米栽300-500株。撩壕沟整地在全垦松土后依地形沿等高线挖沟，规格为宽、深各80厘米，沟距1米，一般每667平方米栽500-600株。
施肥：葛是需肥较多的作物，尤其是要求较多的有机肥和钾肥。基肥可用腐熟的堆肥或厩肥，一般旱地每667平方米施2000-3000公斤，并可加入500公斤草木灰，坡地每667平方米施5000公斤。基肥要与细土混合均匀，施于穴中或沟中，然后覆碎土。
定植：晚冬葛收获后，随即选择无病虫伤害的较小的块茎做种葛，第二年春天开始催芽育苗，3月底4月初当芽萌发长成80-100厘米长的茎蔓时，即可定植。要求定植的插条短而粗壮。
取自于茎蔓的中、下部，带有2个或2个以上的枝节。定植时，插条应斜插于事先整理好的葛墩（葛垄）上，然后填土压实，阴、晴天应浇定根水。定植深度以葛枝节略埋进地面1厘米左右、幼芽刚露出地面为宜。
管理：当定植苗高20厘米后，应将土锄松，同时稍离葛苗基部施一次腐熟稀释人粪尿，以后每隔20天重复浇一次，共浇2-3次，施用浓度和施用量逐次加大；在块根形成 后并迅速膨大时，应重施1次追肥，每667平方米用腐熟人粪尿1500公斤，加磷酸二氢钾15公斤，或每667平方米穴施复合肥30公斤；在块根收获前15天，停止追肥。
葛耐旱不耐涝，浇水的原则是宁可稍干，切忌过湿，一般是在定植后浇小水，促进发苗，平时结合施肥进行灌溉，保持土壤湿润即可。在幼苗期如杂草滋生，可中耕除草，中耕深度以4-5厘米为宜，在块根形成后一般不进行中耕。
葛的抗性较强，病害极少，有少数害虫，特别要注意地下害虫。
收获：生产上，葛多进行二年生栽培，采用块根发出的芽进行扦插繁殖，冬春季育苗，初春定植，次年10-12月收获。
葛根花的繁殖方式：葛根用扦插、根头、压条、种子等方法繁殖，但以扦插和根头繁殖为常用。
扦插繁殖：在冬季采挖葛根时，把较粗大的藤子割下，剪去头尾，选取中间健壮部分，剪成长33cm的短段，每段有2-3个芽，埋于湿润的细沙中，堆藏阴凉湿润处，清明前后发芽时，取出栽种，按行殊距各0.6-1m开窝，施堆肥或木灰，每窝栽插条2-3根。
根头繁殖：在采挖时，把葛根头切下10-12cm作种，随挖随栽，每窝栽种1株。
