荷花种类很多，分观赏和食用两大类。原产亚洲热带和温带地区，中国早在周朝就有栽培记载。荷花全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。其出污泥而不染之品格恒为世人称颂。
“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”就是对荷花之美的真实写照。荷花“中通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的高尚品格，历来为古往今来诗人墨客歌咏绘画的题材之一。1985年5月荷花被评为中国十大名花之一。荷花是印度和越南的国花。
生长习性：荷花是水生植物，性喜相对稳定的平静浅水、湖沼、泽地、池塘，是其适生地。荷花的需水量由其品种而定，大株形品种如古代莲、红千叶相对水位深一些，但不能超过1.7米。
中小株形只适于20-60厘米的水深。同时荷花对失水十分敏感，夏季只要3小时不灌水，水缸所栽荷叶便萎靡，若停水一日，则荷叶边焦，花蕾回枯。荷花还非常喜光，生育期需要全光照的环境。荷花极不耐荫，在半荫处生长就会表现出强烈的趋光性。
荷花的养殖方法：荷花喜欢相对稳定的静水，不爱急湍、暴涨、狂跌的流水。荷花对水质要求不严，有一定净化水质的功能。按花型可分为，单瓣型、复瓣型、重瓣型、千 层型、佛座型，重台型和复台型。
各类荷花均可观赏，只是花莲品种多样，花色艳丽。荷花繁殖可用播种与分株，播种主要用于培育新的品种，分株可保持品种原有特性。
刚栽时水宜浅，提高土温促进发芽，待钱叶长出后再逐渐加深水位；浮叶长出后水可放满盆，以后每天清晨添水一次。出现立叶后可追施一次腐熟的饼肥水，但氮肥不宜过量。
土壤和温度
土壤这个就不用说了，荷花一般都是种植在塘里面，所以土壤最好选择塘泥或者稻田的泥土作为培养土，另外温度在8到10度以内会萌芽，温度如果达到十四度后莲蓬就会长出来了。
所以我们在一开始的时候就要将荷花的温度调到15度以上，否则荷花会长得很慢，而且夏季时温度非常高，不利于它的发育，荷花最适的温度为22-35度。
光照和施肥
荷花每天的光照至少要在7小时以上，所以属于纯露天养殖，光照时间越长其花蕾生长速度越快，不要将其放在阴暗的地方否则会让其花期变短，严重的话会不开花。施肥的话虽然荷花喜肥，但是浓肥会烧坏荷花的根，所以我们要勤施淡肥，大约半个多月施一次即可。
施肥多以磷钾肥为主，也可少量施氮肥，如果土壤比较肥沃，也可以不用施肥。要注意，平时施肥量不要太大。容易出现黑斑病、腐烂病、蚜虫等，发现后要及时采取防治措施。
黑斑病可用多菌灵或百菌清防治，腐烂病可以用多菌灵防治，蚜虫的繁殖能力很强，需要定期使用敌敌畏乳油喷雾喷杀。
浇水
荷花是水生植物，生长期内时刻都离不开水。生长前期，水层要控制在三厘米左右，水太深不利于提高土温。如用自来水，最好另缸盛放，晒一二天再用。夏天是荷花的生长高峰期，盆内切不可缺水。入冬以后，盆土也要保持湿润以防种藕缺水干枯。
夏季气温高，荷花容易失水。故此时缸栽荷花应1~2天加水一次；盆栽每日加水1~2次，要求与缸盆内水温大体一致，并要保持水质清洁，如发现水污浊要换水。秋末冬初，荷花进人休眠期，不必经常加水，缸盆内只保持浅水即可。
注意事项
病害：荷花在生长期间可能会遇到一些病害，像腐败病和叶枯病，这些可以使用农药进行喷洒防治，只要不是很严重不会对荷花造成很大的影响。
虫害：一旦发现蚜虫及大蓑蛾等冲一定要及时将病叶摘除，尽量避免其传染到别的植株上，对荷花周围进行杂草的清理，避免杂草上的虫害传染到荷花上面，定期喷洒杀虫药，做好消毒的处理。
