葛根花，为豆科植物葛的干燥花蕾。具有解毒醒脾的功能。性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃解渴，主治饮酒过度头痛头昏、烦渴呕吐、胸膈饱胀等症。《脾胃论》有葛花解酲(酲：醉后神志不清)汤，《滇南本草》有葛花清热丸等，均疗醉酒。
此外，葛根、葛谷(葛的种葛花为豆科植物葛Puerarialobata(Willd.)Ohwi的干燥花。解酒醒脾。用于饮酒过度，头痛，头昏，烦渴，胸膈饱胀，呕吐酸水等伤及胃气之症。呈不规则的扁长圆形或略成扁肾形，长5～15mm，宽2～6mm，厚2～3mm。
萼片灰绿色，基部连合，先端5齿裂，裂片披针形，其中2齿合生，表面密被黄白色毛茸。基部有两片批针钻形的小苞片。花瓣5片等长，突出于萼外或被花萼包被，蓝紫色，外部颜色较浅，呈淡紫色。气微弱，味淡。花期6-9月，果期8-10月。
葛根花，为豆科植物葛的干燥花蕾。具有解毒醒脾的功能。性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃解渴，主治饮酒过度头痛头昏、烦渴呕吐、胸膈饱胀等症。古代应用甚广，葛衣、葛巾均为平民服饰，葛纸、葛绳应用亦久，葛粉用于解酒。
生长习性：葛根花生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方。葛根花栽培或野生于山野灌丛和疏林中。生长习性生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方。生于海拔1000-3200米的山沟林中。模式标本采自昆明附近。
葛根花的养殖方法：栽后第1年松窝3次，第五次在出苗后，第2次在6-7月，第3次在冬季落叶后。以后每年只进行2次，第1次在早春发芽时，第2次在冬季落叶后。在每次中除后，施追肥三次，肥料以人畜粪水为主。当茎藤长约65cm时要摘去顶芽，以促使多发侧藤，有利块根生长。
选地整地：葛生长对土壤要求不严，以阳光充足、排水良好、土壤肥厚的腐殖质壤土或砂质壤土为佳。在冬闲季节将预植地深翻晒白，栽植前精细碎土，亩撒施腐熟农家肥500公斤或蘑菇下脚抖1000公斤加复合肥15公斤，然后作畦，畦宽90-100厘米、高40-50厘米。
合理密植：葛苗繁殖方法有种子、分根或压条法。种子繁殖宜在气温稳定通过15℃(3月中旬)时进行育苗，薄膜育苗可适当提早。3月下旬开始移植，移植时按单行定植，株距90-100厘米，定植时宜浅植(3-4厘米)并带土移栽，植后灌定根水，亩陷500-600株，山地梯田可亩植700-800株。
田间管理：生长前期(3-5月)管理：葛苗定植后，晴天应连续3天早、晚各洒水1次，发现死苗要及时补苗。当苗高20-30厘米时，可用0.3％尿素液喷2次催苗，隔15天喷1次，此时即可插架，用2米以上长的小木根或小竹杆交叉斜插编成网架，为防大风破坏可间隔打木桩将网架固定。
当苗高1.5米左右，每蔸选留2枝粗壮藤蔓作主蔓，其余全部剪除，并将主蔓1米以下的侧芽及基部须根剪除，去除主蔓50厘米以下的老叶，增加基部通风透气，减少病虫发生为害。
生长中期(6-8月)管理：此时是葛块膨大的关键时期，必须做好疏根、剪顶工作。疏根是指中耕松土时拨开根际间的土，疏掉较细小的块根，保留2-3条最粗壮的块根。
中耕松土时结合施用适量的磷、钾肥。当主蔓长到1.7米左右时剪去顶端，促进侧蔓生长。侧蔓长到20厘米左右时也要剪去顶端，控制藤蔓伸长，促进块根膨大。
生长后期(9-12月)管理：该时期以保叶防溃为主，为保叶宜在9月份进行最后一次根外追肥，可用0．2％尿素喷洒叶面。10月份作最后一次中耕松土除草，但不宜灌水施肥。
病虫害防治：葛苗的病虫害主要是霜霉病、蚜虫、螨类等，可用氧化乐果、阿维菌素、瑞毒霉锰锌等药剂防治。
采收：葛块可在初春或霜降后采挖，以秋后采挖的葛块淀粉含量较多。采挖时可深挖大根，保留小根，留下的小根能继续生长，隔年或者3年后采挖。
葛根花的作用用途
泡茶的功效：刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭。保养肌肤，分解中性脂肪，达到减肥美容效果。饮酒前喝茶，预防宿醉。消除疲劳，促进新陈代谢。保护视力，维持视网膜正常，预防老年性白内障。
降低血液的胆固醇含量、血脂浓度，防止动脉硬化、高血压、脑血栓等心血管疾病。减缓衰老，延年益寿。固齿强骨，预防蛀牙。抑制细胞突变，具抗癌作用。治疗放射性操作，保护造血机能，提高白血球数量。
药用价值：中国惠农网介绍，经常的用葛根花泡水喝，对于治疗感冒发热、口渴、头痛项强、疹出不透、急性胃肠炎、小儿腹泻、肠梗阻、痢疾、高血压、心绞痛、突发性耳聋、冠心病、糖尿病、醒酒醉、增强儿童发育和智力等都是有着积极作用的。
主治感冒发热、口渴、头痛项强、疹出不透、急性胃肠炎、小儿腹泻、肠梗阻、痢疾、高血压、心绞痛、突发性耳聋、冠心病、糖尿病、醒酒醉、增强儿童发育和智力。泡茶的功效。
