油菜花，别名芸苔，原产地在欧洲与中亚一带，植物学上属于一年生草本植物，十字花科。在我国栽培较广，以长江流域和以南各地为最多。
油菜花是最容易栽培的农作物之一，农民常于农田冬春休耕期间在田里洒上，油菜籽，播种后约两个月便开出朵朵黄色的小花，等到第二年春天农民再将油菜耕入土中以增加土壤的养分。
而开花后结的果实，是我国第一大食用植物油原料。到了7月前后，南方的油菜早已扬花结籽收获入仓，甚至变成清亮的油液。而海拔3200多米的青海湖一带，此时的油菜花却正开得喧嚣。
浓艳的黄花，紧围着青海湖大半圈湖岸，足有百万亩，在高原深蓝的天空下，繁花金黄一片，嵌镶在湛蓝的青海湖岸上，无际无边。7月的门源是人间天堂。
60万亩油菜花形成的百里油菜花海成就了博大壮阔的特有奇观。此时有祁连山之夏油菜花节，极富地域和民族特色的体育竞赛，体现着这块神圣土地上人们的豪迈昂扬。
形态特征：油菜花为十字花科属双子叶植物纲。一年或多年生草本。基生叶旋叠状，茎生叶，一般是互生，没有托叶。花两性，辐射对称，花瓣4枚，呈十字形排列，雄蕊通常6枚，4长2短，通常称为“四强雄蕊”，雌蕊由二心皮构成，子房位置靠上。
茎圆柱形，多分枝；叶互生，叶大，浓绿色，无叶柄及托叶。三、四月间，茎梢着花，总状花序，花萼片四片，黄绿色，花冠四瓣，黄色，呈十字形。果实为长角果，到夏季，成熟时开裂散出种子，紫黑色，也有黄色。
我国栽培较广，以长江流域和以南各地为最多。十字型的花朵是十字花科的植物特征之一，高丽菜及小白菜等很多蔬菜都是油菜花的亲戚。中国栽培较广，以长江流域和以南各地为最多。十字型的花朵是十字花科的植物特征之一，高丽菜及小白菜等很多蔬菜都和油菜花一样属“十字花科”。
生长习性：从南到北，油菜花的花期从1月到8月次第展开，好像在演绎阳光入射中国大地的角度每年逐渐抬升又逐渐降落的周期性过程；也好像在表演大地的热量沿纬度成带状分布的所谓地理学的“地带性理论”。
不仅仅是纬度地带性，还有经度和海拔高度的地带性，在油菜花的分布中都可以看到。要想学好地理学中的“地带性理论”，即理解地表的景观按“纬度、经度、垂直高度”的所谓“三度”呈带状分布，就来看看油菜花吧。
油菜花的栽培技术
品种选择：应选用早熟耐迟播、种子发芽势强、抗倒性好、主花序长、株型紧凑、抗病性强的双低油菜品种。
大田准备：前茬抢晴收割后立即追施底肥并开好“三沟”，有墒或遇雨天立即播种。底肥慎用氨态氮，以免烧芽烧苗。
种子处理及播种：长江流域适宜播期为9月20～30日，最迟不超过10月中旬。播种时每千克种子用过筛干土粪及15％多效唑1.5克（防止高脚苗）充分混匀，在田无积水、不陷脚时即可播种，一般亩用种0.2～0.3千克。如播后遇干旱天气，可沟灌抗旱促出苗，但严禁畦面漫灌。
化学除草：根据上年间杂草群落分布把好播前、播后苗前、苗期等三个除草关。
肥料运筹：采取施足底肥、看苗施提苗肥、早施薹肥的原则。每亩可施用纯氮15～18千克、五氧化二磷8～10千克，氧化钾8～12千克，硼砂1～1.5千克。磷钾肥及硼肥均用作底肥。50％氮肥作基肥，腊肥或早春接力肥占20％，薹肥占30％，做到见蕾就施(薹高3～5厘米)。
大田管理：直播油菜在1～2片真叶时可进行间苗定植，去小留大，去杂留纯；旺长田块应在11月中下旬每亩用30～50克多效唑进行化学调控；如苗期叶色变黄，新叶出生慢，要结合墒情每亩追施尿素3～6千克提苗；做好抗旱防渍及病虫害防治工作。
适时收获：适宜的收获约在油菜终花后30天左右。以全田有2/3的角果呈黄绿色、主轴中部角果呈枇杷色、全株仍有1/3角果显绿色时收获为宜。采用机械收获的田块其收获时间应推迟3～5天。油菜适宜收获期较短，要掌握好时机，抓紧晴天抢收。
注意事项：是根据土壤肥力、水分状况确定适宜播种量。如土壤状况较差则应增加播种量。是保证适宜的种植密度，一般以2.5万～3.0万株/亩为宜。是及时查苗，疏密补缺，宜早不宜迟。是保证 “三沟”畅通，并做好花期菌核病的防治。
