梨花，蔷薇科梨属，梨树的花朵。梨树，落叶乔木，叶圆如大叶杨，干有粗皮外护，枝撑如伞。春季开花，花色洁白，如雪五出，具有强烈气味。果可供生食外，还可酿酒、制梨膏、梨脯，以及药用。

梨花属落叶乔木，叶圆如大叶杨，干有粗皮外护，枝撑如伞。春季开花，花色洁白，如雪六出，具有香气。梨花在我国的栽培历史悠久，自古以来深受人们的喜爱，其素淡的芳姿及淡雅的清香更是博得诗人的推崇。原产我国，栽培遍及全国。梨在我国产量之盛，时间之长仅次于苹果。

梨除可供生食外，还可酿酒、制梨膏、梨脯，以及药用。如梨果治热咳，切片贴之治火伤；捣汁内，润肺凉心，解疮毒、酒毒。梨花能去面黑粉刺；梨叶煎服，治风和小儿寒疝，树皮能除结气咳逆等症。

梨是一种水果的名称，落叶乔木。我国的梨属植物中心发源地之一，亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部，日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地；国内栽培的白梨（酥梨）、砂梨、秋子梨都原产于我国。

形态特征：梨主干在幼树期树皮光滑，树龄增大后树皮变粗，纵裂或剥落。嫩枝无毛或具有茸毛，后脱落；2年生以上枝灰黄色乃至紫褐色。冬芽具有覆瓦状鳞片，一般为11-18个，花芽较肥圆。

呈棕红色或红褐色，稍有亮光，一般为混合芽；叶芽小而尖，褐色。单叶，互生，叶缘有锯齿，托叶早落，嫩叶绿色或红色，展叶后转为绿色；叶形多数为卵或长卵圆形，叶柄长短不一。

梨花在我国约有2000余年的栽培历史，种类及品种均较多，历史悠久，自古以来深受人们的喜爱，其素淡的芳姿更是博得诗人的推崇。原产我国，栽培遍及全国。梨在我国产量之盛，时间之长仅次于苹果。

生长习性：对外界环境的适应性比苹果强。耐寒、耐旱、耐涝、耐盐碱。冬季最低温度在-25度以上的地区，多数品种可安全越冬。根系发达，喜光喜温，宜选择土层深厚、排水良好的缓坡山地种植，尤以砂质壤土山地为理想。

根系发达，垂直根深可达2-3m以上，水平根分布较广，约为冠幅2倍左右。干性强，层性较明显。结果早，结果期长，有些品种2-3年即开始结果，盛果期可维持50年以上。

梨花的繁殖方式：梨通常采用播种繁殖和嫁接繁殖两种形式，其在现实中页通常采用两种方式共同使用。

砧木苗培育：种子处理选用山梨作砧木，砧木种子必须在低温下于湿沙中进行50～60天层积贮藏，一般在1月末至2月初，按1份种子与4～5份干净河沙均匀混合，沙的湿度以手握成团，手松即散为宜。将种子和沙装入瓦盆内，塑料膜盖口，置于地窖内存放，当种子有70%以上萌动露白时播种。

砧木圃地的选择选择背风向阳、日照好、不积水、土层深厚、土壤肥沃的壤土或沙壤土地段做砧木圃。圃地要有排灌条件，秋季结合深耕每平方米施农家肥7.5公斤。

播种开春后地温上升到10℃以上即可播种。采用条播时按行距45厘米做垄，每亩施尿素20公斤、过磷酸钙50公斤，也可双行带状条播。播后覆土，再盖细沙或地膜，以增加土温，保持湿度，芽出土后逐步去除地膜。

幼苗管理苗长到4～5片真叶时间苗和移栽，株距10厘米左右，5～7月份除草3次，追施速效肥2次。秋季落叶前，用铁锹斜向切断主根，促进侧根生长，同时注意叶部病虫害防治。

嫁接：嫁接时间在7月下旬至8月中旬。嫁接方法采用“丁”字形芽接，先在接穗芽的上方0.5厘米处横切一刀，切断韧皮部，然后在芽下1～2厘米处向上斜切一刀，深达木质部，形成一个盾状芽片，用手取下。

在1年生砧木苗距地面3～5厘米处，切一“T”字形切口，切透皮层，用刀剥开切口，将盾形芽片插入切口内，至芽片的横切口与砧木的横切口对齐，叶柄露在外面，将接口用塑料膜绑严。

嫁接苗的管理：解除绑缚嫁接后10～15天检查成活情况，叶柄一触即落表示成活，及时解开绑缚物，对味成活的进行补接。剪砧除萌在春季萌芽前，从接芽上部0.5厘米处剪截，剪口要平滑，以利愈合。

砧木上长出的萌蘖及时去除，保证接芽正常生长。浇水除草在苗木旺盛生长时，每亩追施硫酸铵10～15公斤或尿素7.5公斤并浇水，追肥浇水后及时中耕除草。

苗木出圃：起苗起苗前1周要先灌1次透水使土壤松软，起苗时必须在距苗干30厘米处切断侧根，尽量挖大穴，保全根系，枝干和根皮切勿损伤。

包装运输：1年生优质苗要求地上部苗高120厘米，接口以上10厘米处直径1～1.2厘米，整形带内有8个以上饱满芽，愈合良好，具有侧根5条以上，每条长20厘米以上，并有较多须根。起苗后立即分级和包装处理，防止风干失水，包装好后要及时运往栽植地进行栽植。

繁殖过程：梨花授粉受精后，花托和子房下位发育为果肉，子房发育成果心，胚珠发育成种子。梨有落花重落果轻的现象，第一次落果在开花后30~40天，较少发生第二次落果，有些品种有采前落果现象。

梨果实生长期一般分三个时期：果实快速增大期、果实缓慢增大期和果实迅速膨大期。果实快速增大期，从子房受精后开始膨大，到幼嫩种子开始出现，该期主要是花托和果心部分细胞迅速分裂，细胞数量迅速增加，使果实体积快速增大。

这一期果实纵径比横径增加明显，幼果呈椭圆形。果实缓慢增大期，自胚出现到胚发育基本完成为止。该期主要是胚迅速发育，胚吸收胚乳逐渐占据种皮内部空间，而果肉和果心部分体积增大缓慢，果实的体积变化形成一个停滞期，果实增长相对缓慢。

果实迅速膨大期，从胚占据种皮内全部空间到果实成熟为止。该期主要是果肉细胞体积增大和细胞间隙的容积迅速膨大，从外观上看果实体积增加明显，是果重增加最快的时期。这一时期果实横径增加大于果实纵径增加，最终形成品种固有的果形。

梨树果实发育期在栽培管理上是一个重要时期，在果实发育期适当施肥有利于果实增大和提髙果实品质。梨依果实的成熟期可分为特早熟品种、早熟品种、中熟品种、晚熟品种和特晚熟品种。

以江苏省为例，7月10日以前成熟为特早熟品种，7月中旬至8月上旬成熟为早熟品种，8月中旬至9月上旬成熟为中熟品种，9月中下旬成熟为晚熟品种，10月以后成熟为特晚熟品种。同一品种果实成熟期在不同地区有差异，所以各地对梨果实成熟期的划分不一样。