艾菊，菊科、菊蒿属多年生草本，茎常无毛：无营养短枝。茎生叶多数，椭圆形或椭圆状卵形，裂片卵形、线状披针形、斜三角形或长椭圆形，全缘或有浅齿或半裂呈三回羽状分裂，羽轴有节齿；
叶绿或淡绿色，有极稀疏毛，下部茎生叶有长柄，中上部茎生叶无柄。头状花序排成稠密伞房或复伞房花序：草质，边缘白或浅褐色窄膜质，先端膜质扩大，外层卵状披针形，中内层披针形或长椭圆形，全部小花管状，冠缘浅齿裂。花果期6-8月。
茎及头状花序含杀虫物质，可作杀虫剂。菊蒿花钮扣状，黄色；叶形略似柠檬，味苦，鲜叶用於沙拉。鲜叶或乾叶作调味剂，特别用作肉禽类及英国淡色啤酒的调味品；乾叶可当茶用或用于百花香罐。艾菊花语：和蔼可亲、和平。
有毒植物：该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全草有毒。可因误食过量的菊蒿油和用叶子当茶饮用而引起人中毒。牲畜误食也可中毒。人畜中毒症状为震颤、口吐白沫、强烈痉挛、扩瞳、脉搏频数而微弱、呼吸困难，最后心脏麻痹而死亡。
生长习性：艾菊生于山坡、河滩、草地、丘陵地及桦木林下，海拔250-2400米。艾菊适应性强，耐旱、耐瘠薄，对土壤要求不严。耐寒性较差，北方寒冷地区冬季应覆土护根，以利越冬。
种子发芽困难，芽率低，播前应用30℃温水浸种8-12小时，并搓去表面黏膜。苗床一定要注意整细整平，播后覆少量细土，并盖地膜保温保湿。当幼苗长至6-8片真叶时即可移栽，盆栽、地栽均可。缓苗后主茎高15厘米时摘心，促发侧枝株高30厘米时即可采收。
艾菊的作用用途
香料作用：艾菊是世界著名的香料植物。其株型优美，花色迷人，全株具有浓烈香气，既有观赏价值，又可美化、香化环境，还能驱逐蚊蝇。
使用价值：茎及头状花序含杀虫物质，可作杀虫剂，艾菊的特殊芳香可以驱赶蚊虫。全草含菊蒿素(tanacetin)、菊蒿醇A、菊蒿醇B(tanacetol A，B)，挥发油中成分有侧柏酮、叶含荚蒾醇、花含顺式长蒎烷-2，7-二酮(cislongipinane-2，7-dione)。
特殊的芳香以及开成串的小花，可是古时恋人们用来代表「至死不渝」的象征！强烈的香气有提神醒脑的作用，听说能增强记忆力，并且能治疗头痛和偏头痛.虽然生于地中海沿岸，但他能适应极恶劣的天候环境，但是他最喜欢的气候，还是温暖通风日照充足的环境。
以及排水良好的碱性沙质壤土，夏天避免倾盆大雨以及强烈太阳的直射.可用种子与扦插法繁殖，但种子发芽率较低，通常在秋季以扦插做繁殖。除了蓝花外，尚有粉红花及白色等花色品种。
医疗应用：叶片味道与柠檬味道相似，具有香甜可口的味道，常被用于制作花露水、香醋时的材料，可擦于皮肤上具有防蚊防蝇的效果。叶常被欧洲人拿来泡茶饮用，有益肠胃健康，并驱除孩童体内的寄生虫叶可放于洗澡水泡澡，增进血液循环，置于枕头中并可治疗失眠。
浓郁的芳香气味能使人神清气爽，具有提神醒脑、增强记忆力、调节人体情绪的作用。精油常使用在皮肤外用上，它能有效刺激血液及呼吸循环、帮助肌肉复生、镇痛。可使用於皮肤的医疗应用。
历史故事：艾菊原产于欧洲，开起花来金黄一片，去蒸霞蔚。除了壮观和充满活力，艾菊的药用价值也极高，颇受人们的喜爱，于是逐渐被移植到了美国、南美洲和澳洲等地 。
但是不久，移值艾菊的人们吃惊地发现，它对当地的生态环境造成了极大的威胁：由于艾菊我繁殖能力无比强大，它迅速侵吞了大量沃土，如果局势失控，当地的其他植物可能会失去生存的机会；另外艾菊，体内含有吡咯烷生物碱，毒杀了当地不少无辜的牲畜。就这样，当初的“俏佳人”变成了如今的生态“侵略者”。
不过，已经不可能把它统统赶回“老家”去，然而留下来却一筹莫展。无奈之下，人们向专家寻求两全其美的良策。专家的建议虽然不可思议，人们还是照做了，一丝一这一毫不敢马虎。
很快，人们又惊喜地发现，霸道强悍的艾菊重新变得俏丽可爱，它既能温顺地生长于当地，满足人们审美和药用的需要，又能跟其他生物和平共处，以往被艾菊侵害的植物也恢复了生长 。
原来，专家的良策是：既然爱艾菊，那么就连它的天敌一起爱吧。人们在专家的指导下，引进了葡萄伯天敌-红蛾和叶甲壳虫。这两种天敌都以艾菊的叶子为美食，它们跟艾菊的叶子相互制约和依存的“冤家”。
经过艾菊带来的这场风波，人们开始明白：一个地方移植一种外来植物外来生物，就必须考虑连同它的天敌一起接受-这真是一个充满奥妙、诞生奇迹的生态规律。
其实，这个故事所蕴含的道理同样适合于我们人类和生活。比如爱一个人，需要连同对方的缺点一起爱；比如享受生活的甜蜜幸福，需要连同人生的痛苦和不幸福，需要连同人生的痛苦和不幸一起承受；比如和谐和社会，需要各种利益和力量相互制约、平衡和监督。
在古代的基督教中，有将圣人与特定花朵连结在一起的习惯，因循于教会在纪念圣人时，通常是以盛开的花朵来点缀祭坛所致。而到了中世纪后，在天主教修道院内，更是有如园艺中心般的种植着各式各样的花朵。
久而久之，教会便把366天的圣人分别与不同的花朵合在一起，形成所谓的花历。由于当时大部分的修道院都位于南欧地区，南欧又属地中海型性的气候，非常适合栽种花草，各种花百花竟放，每一种花都有着丰富的含义。
