羽衣甘蓝，二年生草本，为食用甘蓝（卷心菜、包菜）的园艺变种。栽培一年植株形成莲座状叶丛，经冬季低温，于翌年开花、结实。总状花序顶生，花期4-5月，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重4克左右。
园艺品种形态多样，按高度可分高型和矮型；按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品种；按颜色，边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色，中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种。
生长习性：喜冷凉气候，极耐寒，可忍受多次短暂的霜冻，耐热性也很强，生长势强，栽培容易，喜阳光，耐盐碱，喜肥沃土壤。生长适温为20℃～25℃，种子发芽的适宜温度为18℃～25℃。
羽衣甘篮的功效与作用
观赏价值：在华东地带为冬季花坛的重要材料。其观赏期长，叶色极为鲜艳，在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，用于布置花坛，具有很高的观赏效果。其叶色多样，有淡红、紫红、白、黄等，是盆栽观叶的佳品。目前欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝品种用于鲜切花销售。
羽衣甘篮的繁殖方法
繁殖方法：播种繁殖是羽衣甘蓝的主要繁殖方法，控制好播种时间是羽衣甘蓝栽培过程中的一个重要环节。播种时间一般羽衣甘蓝播种期为7月中旬至8月上旬，定植期为8月中下旬，切花期11～12月。
若播种过早，生长后期老叶即开始出现黄化，不但加大了管理难度，而且管理期延长。播种过晚，生长后期因受温度影响，出圃时叶丛冠径达不到所需规格。育苗方法羽衣甘蓝播种可在露地进行。
可用做畦与穴盘育苗两种方法进行。但值得注意的是，苗床应高出地面约20cm筑成高床，以利于在气温高、雨水多的7～8月份排水。 播种前搭好拱棚架，旁边预备好塑料薄膜，大雨来临前及时覆盖，以免雨水冲刷降低出苗率，造成不必要的损失。
育苗基质可采用40%草炭土和60%的珍珠岩做基质，在播种前先喷透基质层，将种子直接撒播于基质上，覆盖时以刚好看不见种子为宜，播种后不用再次浇水。繁殖培育，羽衣甘蓝的育苗可采用营养杯育苗及苗床育苗两种方式，8～12月份均可育苗移栽。
育苗时，先将苗畦浇透，播种后上覆0.5～1厘米厚的细土，亩用种量为30克。出苗后保持苗床湿润，幼苗长至5～6片真叶时即可定植到大田。夏季育苗可用遮阳网覆盖，冬季育苗时注意保温。羽衣甘蓝生长期较长，连续采收时间长，对营养需求量大，整地前施足基肥是其获得高产的关键。
当幼苗长至5～6片真叶时可定植到大田，株距为30厘米，行距为40厘米，亩植3500～ 4000株。营养杯育苗的在定植前可施一次“送嫁肥”，苗床育苗的在冬季定植后可施一次“ 定根肥”，以促进幼苗生长。
羽衣甘篮的营养管理
营养液配方：北京地区羽衣甘蓝营养液配方与水培生菜相同，此处不再重述。营养液浓度管理 羽衣甘蓝吸肥力强，要求肥料充足。营养液浓度管理指标为2．5-3.0ms/cm，从定植到来收始终用这二浓度管理即可。
酸度管理：与水培生菜一样，羽衣甘蓝生长酸度最适范围也是6.0-6．9，因此在整个生长期内其营养液酸度应维持在这一范围内。加液方法：在加液泵上装置定时器、采取定时间断循环给液的方法加液，一般每隔 lh循环2h。
营养液更新：由于羽衣甘蓝是连续采收，生长期很长、可以周年栽培，长时间不进行营养液更新虽未见生理异常，但生长速度变缓，所以羽衣甘监的营养液即使末发现重大生理异常，在定植2—3个月盾，仍需进行1次全量或半量营养液更新。
所谓营养液更新就是将原来使用的营养液弃之，重新按原配方配制新液，半量更新就是将原来使用的营养液弃掉一半，再补充一半新液，以保持营养液中养分的平衡，使羽衣甘蓝始终保持快速生长。
肥水管理：羽衣甘蓝为需肥、需水的植物，因此种植时介质的选择非常重要。一般选用疏松、透气、保水、保肥的几种介质混合而成。可以在基质中适当加入鸡粪等有机肥作基肥。生长期一般选用200ppm的20：10：20的肥料，7天施用一次。
