虎杖别名酸筒杆、酸桶芦、大接骨、斑庄根，拉丁学名：Polygonum cuspidatum，蓼科、虎杖属植物，多年生草本。根状茎粗壮，横走。茎直立，不仅供观赏，也做食品，嫩茎做蔬菜，根做冷饮料，置凉水中镇凉（冰箱冰镇尤佳》名，“冷饮子”，清凉解暑代茶。
它的液汁可染米粉，别有风味。食用以其味酸故也称“酸汤杆”。虎杖含有蓼甙、有机酸、葡萄糖甙、多糖类等。有清热解毒、清凉解暑、健胃清食作用，是一种蓼科植物。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州；朝鲜、日本也有。
形态特征：花单性，雌雄异株，花序圆锥状，长3-8厘米，腋生；苞片漏斗状，长1.5-2毫米，顶端渐尖，无缘毛，每苞内具2-4花；花梗长2-4毫米，中下部具关节；花被5深裂，淡绿色，雄花花被片具绿色中脉，无翅，雄蕊8，比花被长；
雌花花被片外面3片背部具翅，果时增大，翅扩展下延，花柱3，柱头流苏状。瘦果卵形，具3棱，长4-5毫米，黑褐色，有光泽，包于宿存花被内。花期8-9月，果期9-10月。
生长习性：虎杖喜温暖、湿润性气候，对土壤要求不十分严格，低洼易涝地不能正常生长。虎杖的根系很发达，耐旱力、耐寒力较强，返青后茎条迅速生长，长到一定的高度时开始分枝，叶片随之展开，开花前基本达到年生长高度。
虎杖的养殖方法
整地：种植在肥沃土壤中2年就可采收，否则需要3-4年才能采收。先翻耕土壤，深20-25厘米，除净较大的石块，每亩施入充分腐熟的厩肥1500-2000千克作为基肥，并与5-10厘米深的土层拌匀，做成高15-20厘米、宽50-55厘米的畦，耙平、耙细，两畦间留30厘米作业道。
栽植：栽植时间分为秋栽和春栽，秋栽应在10月中、下旬进行，春栽宜在4月中、下旬进行。顺畦栽植2行，距畦边10厘米处开沟，沟深10-12厘米，沟底要平坦一些，行距25厘米。
有芽和无芽的种栽要分开栽植，因为它们的出苗期不一致。栽植时种栽与畦边成30°-45°角摆放，株距15-20厘米，带有根芽的种栽一反一正，这样做使植株生长有较大的空间。
种栽摆放后，在其上面撒入以磷、钾肥为主的复合肥，每亩用量20-25千克，然后覆土3-4厘米，浇透水，水渗透后，再覆土4-5厘米，使2次覆土的厚度达到8-10厘米。秋栽时最好加盖覆盖物，对种栽有一定的保护作用，春天返青前撤下，以提高地温，促进生长。
田间管理：幼苗出土后，随着气温不断升高，植株生长迅速，各类杂草也一样迅速生长；因此，要结合除草适当松土。植株生长到一定的高度时，开始分枝、长叶，当枝繁叶茂后，即转为粗放型管理，随时拔除田间的大型杂草，如苋、藜等。
秋季枯萎后将其割下来，顺便在畦面上加盖2厘米厚的腐熟厩肥，这样做能够增强对越冬芽的保护作用，同时对第2年的生长起到追肥的作用。以后每年重复上年的田间管理即可。
虎杖的繁殖方式
分株繁殖：主要在生长季节进行，方法是将虎杖的种苗，按地上丛生主茎每1株分掰成种苗。每株种苗要求地下根茎长10～15cm左右，地上茎在生长初期：留2～3节，叶2～3片；在速生期：留3～5节，2～3轮侧枝，每轮侧枝上留3～5张叶片。
生长后期：留3～5节，2～3轮侧枝，每轮侧枝上留叶3～5片，多余部分的枝叶剪去。按株行距40cm×50cm开沟种植，每穴1株，定植后施一层种肥，浇透水。此法繁殖春、夏、秋三季均可进行，但以春、夏季节移殖最佳。
种根繁殖：也称根茎繁殖。将虎杖地下根茎，剪成10～20cm长，带有2～3个芽的种根，种根越粗越好。在畦面上按行 距10～20cm开好种植沟，再把种根放入沟内，种根的芽要朝上，须根要舒展，密度按株行距40cm×50cm。覆土3～5cm，施一层种肥，浇透水。此法繁殖以春季最佳。
组培育苗：选择当年抽出的嫩茎作为外植体，以MS为 基本培养基。在培养基pH值为5.8，培养温度为25℃±2℃，每日光照10h，光照度1000～2000lx条件下进行不定芽和生根诱导，形成完整植株，并进行移栽炼苗，半个月后再移到自然条件下进行培育。
