切花即花卉植物的某一部分被剪切下来脱离母株之后，仍然依靠自身营养器官进行着生命运动，称为切花。目前花店出售的鲜花都称为切花或鲜切花。
康乃馨：看产地康乃馨有本地产和昆明产两种。无论花色、质量，昆明优于沪产，价格也比沪产贵些。但11月-12月前后上海产要胜于昆明产。
选空运产品康乃馨由苗圃大棚经剪切、包扎、装箱后经运输来沪。空运时间短，从昆明到上海当天就能到沪，故脱水积压时间短，保鲜程度就好，到沪后一旦水养，就恢复元气，茎挺花美。而火车运输时间长，一般要2——3天，在火车内经闷压，就严重影响鲜花质量，造成色差，花期短。
看色泽当一束康乃馨拿在手中，先看颜色是否鲜艳;二看花苞要大、整齐;三看茎干粗壮挺直，无焦斑、黄褐斑;四看叶片灰绿色无焦斑，说明无病害，营养足，一定花期长。反之，有病害，花色一定差，花期就短。
选花苞开放3-4成为佳选康乃馨一般开放程度3—4成为佳，8成以上就是盛花，容易枯谢，同时用手指压按花苞，有弹性感为佳，而硬性为差。花萼有裂口为差。
有无臭味当一束康乃馨从桶中拿起，看花茎底部是否发白，有无臭味，如有臭味，说明花不新鲜，茎部开始变质，不可选。
是否冷藏花在冬季或春节期间，要注意康乃馨包装的塑料袋内是否有水汽雾滴出现，如有说明是冷藏花，此花一定色差，花期短。
玫瑰花：世界主要切花材料之一，属蔷薇科。现在市场把月季和玫瑰花都混称为玫瑰花，实质是有区别的。月季是常绿灌木，羽状复叶，叶面平展，刺少，而玫瑰是落叶灌木，叶面皱凸，叶背面有毛。叶厚，刺肉质多。
看产地玫瑰本地产集中在每年5月份，这时质量好、花色鲜艳，而且花期长。而上海其他时间玫瑰都是从昆明、广州、广西、成都等地运沪。如冬季、春节玫瑰大都来自广州、昆明。
选空运产品由于空运时间短一般当天到沪，所以花的色泽、质量较好，花期长。而火车运输时间长，花经闷压后，色淡、叶萎，甚至花苞脱落，不可选。
选色泽艳丽，叶鲜、茎干挺直粗壮为佳。切忌选冷藏玫瑰凡冷藏玫瑰，塑料袋内明显有水汽，花色变紫，经风一吹马上落叶、落花瓣，花叶明显没有精神。
菖兰：看产地菖兰本地产集中于每年5—6月，价低质佳，而其他时间菖兰都是从外地运沪，如广州、昆明、兰州等地。看花梗选花梗挺直粗壮、花穗要多，一般8—20朵。色纯，茎干色绿，不要有黄褐斑。看花朵选花应以花茎花穗最下一朵花初放为佳，可防止哑花出现。
菊花：选购时主要选枝干粗壮挺直、叶片从上到下要深绿，花色纯，开放程度4—5成为佳，而且花苞越大越好。说明营养足、生长良好，一定花期长。
