黄皮，芸香科，小乔木，高可达12米。小叶卵形或卵状椭圆形，两侧不对称，圆锥花序顶生；花蕾圆球形，花萼裂片阔卵形，花瓣长圆形，花丝线状，果淡黄至暗黄色，果肉乳白色，半透明，种子1-4粒；4-5月开花，7-8月结果。中国海南的花果期均提早1-2个月。
一、黄皮如何嫁接
1、嫁接时间
黄皮嫁接一般可选择在每年春季3月至秋季的10月份进行，为了提高嫁接后的存活率，建议选择在每年4～9月进行嫁接，在这期间气候较为温暖，降水量较为充沛，嫁接成活率能达到95%以上。
2、砧木的培育
黄皮嫁接的砧木有实心苗培育而来，可在每年6～7月采收成熟的黄皮果，将吃剩的果实采收下进行催芽，之后可将催芽后的种子均匀的播撒到疏松透气的土壤，当黄皮小苗生长的足够健壮后，便可作为实心苗进行嫁接。
3、枝条的选择
对黄皮嫁接时，一般从母本园采摘品种纯正、品质优良的枝条作为插穗，保证接穗向阳、芽点饱满、且没有虫害侵袭、为了提高嫁接后的存货类别，需将接穗按2～3个芽点为一节修剪下来，然后使用湿布包裹储存。
4、嫁接方法
对黄皮树嫁接时，需选择长势良好的主干和枝干进行嫁接，然后将距离地面10～15公分以上的砧木截掉，注意砧木上需保留一些叶子进行光合作用。之后可在砧木上削处1～1.5公分的切口，保证切口的平滑，然后将接穗的一端削呈1～1.5公分的切面，再将接穗插入砧木中，并使用塑料薄膜捆紧。
二、黄皮果树叶的功效与作用
1、清热降火
每到夏天人们都会购买大量水果吃，可以起到清热降火作用，还可以达到解渴的效果，其实也可以放两片黄皮果树叶嘴中嚼一嚼，虽然味道不是很好，但是可以起到清热降火的作用，还可以有效的预防中暑。
2、治感冒
黄皮果树叶的味道带有一种辛凉味，而且当中包含着营养物质，其中就包括桂酷胺A、B、C等等，这些营养物质可能起到止咳、平喘、化痰、退烧的作用，有效的治疗感冒、发烧等症状，完美平常没事的时候可以泡着喝一点。
3、助睡眠
说起黄皮果树叶功效与作用，我们可以在睡觉的时候来一杯黄皮果树叶泡的茶，可以使人身体更加清爽舒适，而且能够缓解口干、眼干、疲劳过度，使人更好的进入睡眠状态。
4、增强抵抗力
黄皮果树叶不是单纯的树叶那么简单，其中蕴含着丰富的营养物质，而且这些营养物质对人体大有帮助，非常容易被人体吸收，长期用黄皮果树叶泡茶喝，有助于增强自身的抵抗力，提高人体抗病能力，有效的阻止病毒入侵。
5、促进消化
黄皮果本身将是一种有助消化的食物，所以它的叶子也有一定的消化作用，黄皮果树叶中的一些营养成分，能够和胃中的胃酸混合，帮助胃酸进行消化，可以起到养胃健胃的作用，如果我们有时候对食物没有胃口，可以适当的泡一点黄皮果树叶喝，或许有一定的帮助。
6、通肠胃防便秘
在我们肠胃不舒服的时候，可以拿黄皮果树叶来泡茶，可以清理肠胃，使肠胃更加通畅，有着清热解毒的功效，而且还能有效的防止便秘，平时我们可以多喝黄皮果树叶泡出来的茶，有助于肠胃健康。
三、黄皮果的食用方法
1、直接生吃
最简单方便的方法当然是直接生吃了，用手一挤就能吃到里面的果肉啦，会有一种类似橘子类似的清香，酸甜可口。直接吃黄皮果的果肉能够缓解油腻，在饭后吃能够促进消化。
2、发酵酿酒
黄皮果还可以酿酒，将黄皮果洗干净并挤出籽，放在酿酒的坛中，按照5:1的比例放入冰糖，然后封口发酵。黄皮果富含的果酸能够和冰糖发生反应，产生出黄皮果酒浆。
3、烹饪做菜
黄皮果的果肉还能够做菜，一般会将其和肉类互相搭配，其中黄皮果的果核也是能够一起做菜的，比如黄皮蒸鸡、黄皮焖排骨等，十分的开胃。
4、盐腌黄皮果
将新鲜的黄皮果洗净晾干，然后加盐腌制。每一次腌制黄皮果30克左右，加上一碗半的清水，熬煮成为一碗，然后去掉渣即可饮用，而主要的腌制黄皮果可以当零食吃。
