啤酒花是一种攀援性草本植物，茎、枝、叶生有很多绒毛和倒钩刺，原产于欧洲美洲，现中国各地均有种植，适应北半球气候生长，其花朵被广泛应用于啤酒酿造，还被加工成清香小料，深受人们喜爱。
一、啤酒花的种植方法
1、种植时间
首先要选择合适种植时间，因啤酒花在光照充足、温暖环境中生长更加茂盛，所以根据这一生长习性，最适宜种植时间是在春秋两季，此时气候温度十分利于植株种植后存活与生长。
2、土壤准备
要想种植好啤酒花就要选择合适土壤，从生长习性上看，因其喜欢生长在土层深厚、疏松、肥沃、通气性好微碱性土壤中，所以可用一份园土、一份腐叶土、一份细沙进行均匀混合配制即可。
3、种子准备
在种植前要准备好发育良好、健康饱满种子，由于种子皮质坚硬，所以将其浸泡在清水中大约3-4个小时，在捞出后晾干即可。这样有利于在种植后生根发芽，有效提高存活率。
4、种植土壤
将啤酒花种子种植在土壤中，并覆盖上一层薄土，适量浇水保持微微湿润环境。这样在一段时间后就会生长出小芽来，在发芽后可以每天浇一点水保持湿润度，每天适量接受光照保证正常生长。
二、啤酒花的病虫防治
1、霜霉病
霜霉病和根腐病是啤酒花致命的病害。根腐病的病菌是从根茎伤口侵入，发病部位初期是淡黄色凸起，逐渐扩大，表面有粗糙而不规则的瘤状物，致使根部腐烂，受害植株新芽少而发育不良，产量低，质量差。
防治方法：除加强田间管理，清除病源外，早春结合割芽在根部周围土壤中喷250倍液瑞毒霉，当植株长至40～50厘米时开始喷200～250倍液瑞毒霉或等量100～200倍波尔多液，每半月1次，共7～8次，可收到良好效果。
2、玉米螟
于6月上旬发生，直至秋季。
防治方法：5月底6月初，植株上发现有似开水烫过一样的枯叶，应及时连同叶柄一起摘除，并集中烧毁或沤肥。主蔓(茎)被害，不必把茎拉断，可用锋利小刀沿虫孔向上把茎的一面刻开(纵剖)捕杀幼虫，被害酒花仍能继续生长，开花结球果。在发生初期或幼虫3龄以前尚未钻入蔓内时，用90｛bf｝敌百虫或80｛bf｝敌敌畏800～l000倍液或Bt乳剂200倍液防治。
3、朱砂红叶螨
7～8月高温干旱，发生猖獗。危害酒花先从下部靠近地面的老叶开始，逐渐向上部发展。后期干枯脱落，长势也弱，影响花球形成和膨大，同时还可危害酒花的球果，造成产量降低，质量变劣。
防治方法：酒花收后，冬春结合翻地，清除杂草和枯蔓，破坏越冬场所，减少越冬虫口；酒花地内不宜间作豆类作物；在做好引蔓上架工作的基础上及时疏枝打叶，使棚内通风透光，促使酒花生长健壮；发生初期喷40｛bf｝氧化乐果1000倍液，20｛bf｝双甲眯1000倍液。
4、蜗牛
是酒花苗期的重要害虫，酒花出苗后，群集酒花地，舐食叶片和嫩茎(蔓)，造成孔洞或嫩蔓被舐断，影响酒花生长。
防治方法：根据蜗牛昼伏夜出的特点，进行人工捕杀，捣碎作为饲料或沤肥；清除地内杂草或堆草诱杀或撒大麦芒，以减轻危害；掌握产卵期，及时中耕除草，消灭大批卵，减少危害；喷洒1｛bf｝石灰水和每亩用菜籽饼粉5～6千克撒施。
三、啤酒花的酿酒价值
1、形成泡沫
判断啤酒品质优良的一个关键，就是它是否有优良的泡沫形成。啤酒花和麦芽相结合，两者之间的易葎草酮和起泡蛋白发生化学作用，就形成了啤酒中的泡沫，优良的酒花更能使啤酒中出现细腻洁白并且挂杯持久的泡沫。
2、天然防腐
啤酒花是一种天然的防腐剂，不仅可以使啤酒增添一股清爽的芳香气味以外，还可以使啤酒的保存期得到延长。啤酒在加入啤酒花以后，使得其不再容易发生变质，成为大麦醋造成啤酒的浪费。
3、澄清麦汁
在酿酒煮沸麦汁的时候，麦汁往往是浑浊的，在里面添加啤酒花一起进行熬煮，可以使麦汁中存在的蛋白络合析出，从而使麦汁变得澄净，酿造出来的啤酒也就更加的清纯透亮了。
4、平衡甜度
啤酒最初酿造时是添加枣椰子或者蜜糖，使其变得味道甜美，但是这样的啤酒很容易让人们产生腻味。在添加啤酒花以后，酒花的味道会与麦芽汁的甜度进行综合，从而使甜度平衡变得解渴好喝，激发人们的食欲。
